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最新 2019年自考《烹饪原料学》习题库:判断

判断题,正确的在题后括号内打,错误的打。 1.烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。 ( ) 2.与牛肉、羊肉相比,猪肉含的脂肪较多。 ( ) 3.青蛙又称石鸡,学名黑斑蛙。 ( ) 4.合成食用色素一般都存在着不同程...[详情]

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